«Chef del Caviar», cocinero revelación Madrid Fusión 2015 afincado en Málaga
Gastronomía basada en el «Caviar de Riofrío»
El entorno de la ubicación del resturante es maravilloso y, nada más llegar, invita al relax. “El Sollo”, que dispone solo de seis mesas en el interior y cinco en la terraza, se centra exclusivamente en el servicio de cenas y pone en escena una perfecta sincronización en el menú degustación elaborado con el esturión como ingrediente estrella.
Menú degustación
Tartar de salchichón de trucha, zurrapa de lomo de esturión y nenúfar de tilapia Sobrasada de esturión y macarrón de morcilla de esturión
Curry de salmón, guisantes tandori y arroz salvaje
Después de ver la cuidadosa presentación de los platos, imaginaros el sabor de cada uno ellos, es muy complicado describir las sensaciones gustativas que albergan en el paladar, donde se mezclan los cítricos, salados y dulces. Simplemente hay que probarlo y dejarse llevar por esta gran experiencia gastronómica. Estoy segura que la elección del chef revelación 2015, será la antesala para la «Estrella Michelín».
Además, ahora los malagueños estamos de enhorabuena, porque el pasado Sábado 26 de Septiembre, se inaguró el nuevo proyecto «Mercado de la Merced» donde se pretende convertirlo en el abanderado del desarrollo y la integración urbanística en la zona, canalizando la actividad del circuito ocio-cultural del centro de Málaga, una experiencia gastronómica completa. Desde comprar un producto fresco en el mercado de abastos, hasta degustar la novedosa elaboración de una plato tradicional malagueño en una de las paradas del nuevo espacio gastronómico, donde Diego Gallegos destaca entre uno de ellos en su parada llamada Arequipa, Yo estoy deseando conocer este nuevo espacio.
Gracias Diego, por esta experiencia culinaria que me ha dejado un exquisito sabor de boca!!!
